Ingrédients

4 tranches de pain d’épices
beurre 1/2 sel
1 avocat
1 cuiller à café de jus de citron
quelques gouttes de tabasco
sel
4 tranches de saumon fumé
baies roses
aneth, feuilles de shiso ou graines germées pour la déco

Déroulé

Couper les tranches de pain d’épices en quatre.
Faire revenir dans du beurre salé à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur les deux faces.
Faire une purée d’avocat en l’écrasant à la fourchette.
Ajouter le citron, le tabasco et assaisonner à sa convenance.
Disposer la purée sur le pain d’épices.
Découper les tranches de saumon en quatre et déposer délicatement un morceau sur chaque toast.
Écraser quelques baies roses et parsemer sur les bouchées.
Décorer de jolies feuilles.