Tarte tatin d’aubergines

Ingrédients

  • 2 belles aubergines bien fermes
  • le jus d’un demi-citron
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuil. à soupe de sucre
  • 220 g de pâte feuilletée maison ou de chez votre pâtissier ou toute prête
  • sel

Déroulé

  1. Lavez les aubergines puis coupez-les en tranches d’1 cm d’épaisseur.

  2. Passez l’huile avec un pinceau sur les tranches d’aubergine et enfourner pour 8 min a 200°C. Posez-les délicatement sur une assiette et laissez-les refroidir.

  3. Parsemez le moule de sucre et autres épices ou noix à votre convenance.

  4. Ajoutez les tranches d’aubergine en les chevauchant puis couvrez de pâte feuilletée. Rentrez légèrement cette dernière à l’intérieur du moule puis piquez le dessus de quelques coups de fourchette.

  5. Enfournez ensuite jusqu’à ce que la pâte soit dorée et gardez-la au chaud jusqu’au moment de la servir. Réchauffez-la doucement ou dégustez-la froide.