Ingrédients

500g de chou-fleur
2cc de vinaigre de riz
1cc de poivre
1cc de sel
2cc de psyllium
1 avocat
2 champignons
1 feuille de nori

Déroulé

Hacher à l’aide du robot le chou-fleur.
Ajouter le vinaigre, poivre, sel et psyllium, mélanger et laisser reposer 15/30 min.
Faire des petits rectangles dans la paume de la main en tassant bien et déposer sur un plat.
Découper des lanières d’avocat, de champignons à dégorger dans du sel.
Découper des bandes de feuilles de nori et déposer par-dessus les sushis.
Conserver au réfrigérateur avant de servir.

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