Ingrédients

16 pains suédois moelleux carrés (ou 4 ronds)
600g de Philadelphia nature
5 CS de fromage blanc
origan frais
1 concombre (de préférence bio)
1/2 botte de radis
8/10 tomates cerises colorées
1 grosse botte de ciboulette
quelques feuilles de basilic
sel, poivre

Déroulé

À l’aide d’un cercle à pâtisserie ou d’un moule rond d’environ 18/20cm, découper les pains disposés en carré par 4 et empilés sur 4 épaisseur.
Dans un saladier, mélanger le Philadelphia avec le fromage blanc. Saler, poivrer légèrement.
Réserver un peu moins de la moitié pour recouvrir le dessus. Ciseler 2 CS d’origan et l’ajouter au reste de mélange au Philadelphia.
Découper le concombre (avec la peau) et les radis très finement, avec une mandoline ou au couteau.
Couper les tomates cerises en 2.
Sur la 1ère couche de pain, étaler 1/3 du mélange crémeux. Disposer les tranches de concombre et de radis en cercles concentriques.
Renouveler l’opération sur les 3 premières couches.
Sur la dernière couche de pain, étaler le mélange sans origan en veillant à lisser à l’aide d’une spatule.
Mettre sur le dessus les tomates cerises, quelques rondelles de radis et les feuilles de basilic afin de recréer un petit jardin.
Découper les tiges de ciboulette, avec différentes tailles de découpe et recouvrir le tour du gâteau avec, en imitant des brins d’herbes.

Astuces

Préparer ce gâteau le jour même, pour éviter que le pain ne détrempe.
Ajouter du saumon ou d’autres crudités : betteraves, carottes…