Ingrédients

250g de tofu lactofermenté
2CS de sauce soja ou tamari
2cc de gingembre frais râpé
1 zeste de citron vert
1 pomme
1 poignée de mâche
2CS de graines de courge
2 gousses d’ail
1CS d’huile d’olive
1 jus de citron vert
sel

Déroulé

Couper le tofu en dés.
Mélanger la sauce soja, le gingembre et les zestes de citron vert.
Ajouter le tofu et enrober, laisser mariner pendant 15 minutes minimum.
Couper la pomme en petits cubes et y ajouter la mâche et les graines de courge. Réserver.
Hacher l’ail puis faire revenir dans une poêle chaude avec l’huile.
Verser le tofu et faire revenir pendant 2/3 minutes.
Mélanger avec la salade de pommes et mâche.
Déguster aussitôt.

Astuces

Faire mariner le tofu et ajouter dans n’importe quelle salade. Ajouter quelques légumes lactofermentés.