Ingrédients

1 poivron rouge ou des mini poivrons
200g de quinoa
1 oignon rouge
1 poignée de noisettes
1 pomme rouge
1 pomme verte
graines germées sauce
1 cuiller à café de moutarde
3 cuillers à soupe d’huile
1 jus de citron
quelques gouttes de tabasco
sel, poivre

Recette

Réaliser la sauce en coupant très finement les échalotes et en mélangeant le reste des ingrédients.
Faire cuire le quinoa 15/20 minutes.
Découper de fines rondelles d’oignon rouge.
Concasser les noisettes.
Faire des cubes de pommes verte et rouge en les citronnant pour éviter qu’ils ne noircissent.
Évider le ou les poivrons.
Remplir des éléments de la salade.
Accompagner de sauce au dernier moment.