Inspiré par la recette de Fred Chesneau

Ingrédients

2 mangues vertes (pas mûres, bien dures)
2 échalotes
500g de tomates cerises
2 bâtons de citronnelle
1 petit bouquet de coriandre
8 CS de sauce soja
1 cc de gingembre frais râpé
le jus d’1/2 citron vert

Déroulé

Éplucher les mangues et les râper avec la grosse grille de la râpe.
Ciseler les échalotes.
Couper les tomates cerises en 2.
Hacher finement la citronnelle après avoir retiré la 1ère couche.
Ciseler la coriandre.
Mélanger la sauce soja, le gingembre et le jus de citron.
Mélanger tous les ingrédients. Conserver au frais avant de servir.