Ingrédients

500g de pommes de terre
1 oignon
1 ail
5/6 branches de persil
4/5 branches de blette
2 oeufs
2CS d’huile d’olive
sel

Déroulé

Faire cuire les pommes de terre à l’eau.
Couper les oignons en petits cubes et hacher l’ail et le persil.
Couper la blette en petits morceaux.
Laisser refroidir les pommes de terre puis les râper au gros trou de la râpe.
Mélanger tous les ingrédients et ajouter les oeufs battus, le sel.
Faire chauffer l’huile dans la poêle.
Faire des petites crêpes et laisser cuire à feu assez vif 7 min environ de chaque côté.
Servir aussitôt.

Astuces

Faire une sorte de tortilla en mettant tous les ingrédients dans la poêle. Retourner à mi-cuisson à l’aide d’une assiette légèrement graissée pour faire glisser la tortilla dans la poêle.