Ingrédients

250g de riz rond
1 bonne pincée de sel
4 graines de cardamome
250 ml de lait de coco
1 courge spaghetti
2 cuiller à soupe de sirop d’érable

Déroulé

Mettre la courge spaghetti 45 minutes/1 heure au four à 200°. (elle peut aussi se cuire à l’eau, il faut juste avoir une grosse casserole…)
Ouvrir la courge et retirer les spaghettis de chair à l’aide d’une fourchette.
Réserver.
Pendant la cuisson de la courge, ouvrir les capsules de cardamome et retirer les graines.
Rincer rapidement le riz puis faire cuire dans un grand volume d’eau avec les graines de cardamome.
Égoutter le riz au bout de 10 minutes.
Ajouter le lait de coco et remettre en cuisson pendant 8/10 minutes.
Verser le sel et mélangez, le riz doit être onctueux et les grains non croquants.
Faire revenir dans une poêle les spaghettis de courge avec le sirop d’érable.
Disposer le riz dans des bols et surmonter de spaghettis de courge.
Ajouter une fleur comestible pour un brin de fantaisie et de beauté.
Déguster tièdes pour le goûter ou même au petit-déjeuner.

Astuce ne pas jeter les graines de courge et servir avec ou en apéritif avec une pointe de sel.