Houmous d’orties

Ingrédients

200g de pois chiches
2 cuillers à soupe de purée de sésame (ou Tahin)
1 gousse d’ail
le jus d’1/2 citron
1 yaourt grec
1 cuiller à café de graines de sésame
30 feuilles d’ortie (2/3 pour la déco)
1 pincée de bicarbonate de soude
huile d’olive
sel, poivre

Déroulé

Mettre tous les ingrédients dans le robot et mixer finement.
Rectifier l’assaisonnement à son goût.
Réserver au réfrigérateur.
Servir avec du pain, des gressins ou dans des petits sandwichs avec des légumes grillés.

Linguine au pesto d’orties

Ingrédients

250g de linguine
1 bocal de tomates confites
1 petit artichaut violet
2 cuiller à soupe d’huile pesto
15/20 tiges d’orties (les feuilles du haut)
quelques feuilles de basilic (ou quelques feuilles de roquette)
50g de pignons de pin
1 gousse d’ail
3 cuillers à soupe de parmesan
5 cuillers à soupe d’huile d’olive
1 pincée de bicarbonate de soude
sel, poivre

Déroulé

Faire cuire les pâtes.
Découper de fines tranches d’artichaut équeuté, en partant du fond, en conservant les petites feuilles avec.
Faire revenir à la poêle dans l’huile.
Mettre les ingrédients du pesto dans le robot et mixer ou, pour un meilleur résultat, écraser au pilon.
Ajuster l’assaisonnement.
Mélanger les pâtes avec le pesto, ajouter les tomates confites et les artichauts.
Déguster chaud.