Ingrédients

• 1 radis noir
• les fanes d’une botte de radis roses
• 2CS d’huile d’olive
• 50g d’amandes
• 30g de parmesan
• 1 gousse d’ail
• sel, poivre

Déroulé

Couper le radis noir en fines rondelles et réserver.
Dans le bol du robot, mettre les fanes des radis avec l’huile, les amandes, le parmesan, l’ail, le sel et le poivre.
Mixer et ajuster l’assaisonnement.
Déposer le pesto entre 2 rondelles de radis et décorer de feuilles ou de morceaux de radis roses.
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Astuces

Faire tremper les rondelles de radis noir dans l’eau pour faire des cônes et les remplir de pesto.