Ingrédients

1 poulet entier ou 6 ailes et cuisses
50 cl de lait de coco
2 oignons jaunes
1 citron vert
1 botte de ciboulette
4 CS d’huile d’olive
sel poivre

Déroulé

Couper le poulet entier en morceaux et le faire revenir dans l’huile d’olive dans une cocotte ou un wok jusqu’à ce qu’il soit bien coloré. Sortir les morceaux et réserver.
Faire revenir les oignons émincés, quand ils sont dorés ajouter le poulet.
Verser la moitié du lait de coco ainsi que la moitié de la ciboulette hachée.
Laisser mijoter pendant 40 minutes à feu doux, à couvert.
Presser le citron vert et prélever les zestes.
Avant de servir, ajouter dans le wok le reste de lait de coco, la ciboulette, le jus de citron ainsi que les zestes.
Laisser chauffer 1 à 2 minutes.
Saler, poivrer. Servir.