Séparer les blancs des jaunes.
Mélanger le lait, les jaunes d’aouts et la farine.
Ajouter la levure, le sel et le sucre.
Verser la batterie râpée finement ou le résidu du jus de betterave.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement.
Laisser reposer 30 min.
Dans une poêle faire chauffer un peu d’huile.
Déposer des petits tas de pâte et retourner quand des trous apparaissent à la surface.
Cuire l’autre face et servir.
Changer les farine et mettre de la farine de pois chiches.
Remplacer le lait par de l’eau