Ingrédients

400g de mélange de farine sans gluten
275ml de lait végétal
80ml d’eau
25ml d’huile
10g de levure ou de levain sans gluten
5g de gomme de guar
1cc de sucre (coco ou autre)
2CS de graines (lin, tournesol…)
sel

Déroulé

Mélanger les farines s’il y en a plusieurs. Faire légèrement chauffer le lait et l’eau. Mettre la levure dans le liquide tiède. Mélanger les ingrédients petit à petit et verser dans le moule légèrement huilé. Faire reposer 1h à température ambiante. Laisser à nouveau reposer 1h au réfrigérateur. Badigeonner de jaune d’oeuf. (Facultatif) Enfourner pour 30 min à 210°C.