Ingrédients

300g de lentilles vertes
1kg de patates douces
1CS d’huile d’olive
1 oignon
1 gousse d’ail
1cc de gingembre frais râpé
2 tiges de citronnelle
1CS de sauce soja
2 tiges de ciboule ou 1/2 botte de ciboulette

Déroulé

Faire tremper les lentilles pendant 1 nuit.
Faire cuire avec 4 fois leur volume d’eau dans une grande casserole en démarrant à l’eau froide.
Cuire environ 30 min. Égoutter et réserver.
Éplucher les patates douces et les faire cuire à la vapeur ou à l’eau.
Faire une purée, saler.
Préchauffer le four à 200°C.
Faire revenir l’oignon et l’ail hachés dans une poêle avec l’huile à feu assez vif.
Ajouter le gingembre râpé et la citronnelle hachée.
Déglacer avec la sauce soja puis ajouter les lentilles et la ciboule.
Faire revenir 10 min.
Mettre les lentilles dans un plat à gratin et verser la purée par dessus.
Enfourner pour 15/20 min.

Astuces

Remplacer les patates douces par des pommes de terre.