Ingrédients

350g de pommes de terre
300g de potimarron
125g de farine de riz complet
100g de fécule de maïs
2CS d’huile d’olive
sel

Déroulé

Éplucher les pommes de terre.
Couper les légumes en cubes.
Faire cuire à l’eau ou à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Passer au presse-purée puis dessécher à la casserole si le mélange est humide.
Laisser refroidir un peu.
Mélanger les farines et le sel.
Ajouter la purée dans le mix de farines.
Bien mélanger, la pâte ne doit pas être collante, ajouter de la farine si nécessaire.
Faire de petits boudins, les découper en rondelles de 2mm puis les écraser légèrement avec une fourchette. Faire chauffer l’huile dans une poêle.
Faire revenir 5 min sur chaque face.
Servir aussitôt.

Astuces

Pour une version sans huile, les faire cuire à l’eau bouillante. Les gnocchis sont cuits lorsqu’ils remontent à la surface.