Ingrédients

250g de chocolat noir 70%
250g de beurre 1/2 sel
5 oeufs
100g de sucre complet ou 4CS de miel
1CS de farine (possible farine de sarrasin ou de riz complet)

pour le glaçage :
1 avocat
9 dattes
2Cs de cacao en poudre
30g d’amandes

Déroulé

Préchauffer le four à 180°C.
Mettre à chauffer, au bain-marie, le chocolat cassé en morceaux et le beurre coupé en cubes.
Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre et ajouter la farine. Ajouter le mélange beurre et chocolat en remuant doucement au centre puis en agrandissant les mouvements au fur et à mesure.
Verser dans un moule beurré de 18x13cm environ.
Enfourner pour 20 à 25 min suivant le four. Le gâteau doit être très légèrement mou au centre.
Mixer l’avocat avec les dattes dénoyautées et le cacao et ajouter un peu d’eau si nécessaire pour obtenir une pâte lisse.
Lorsque le gâteau est refroidi, disposer le glaçage à l’avocat.
Dans une poêle, faire torréfier les amandes et les hacher grossièrement.
Décorer sur le dessus avec les amandes.

Astuces

Remplacer les amandes par des noisettes, des noix de pécan ou des pistaches.