Ingrédients

  • 2 oeufs
  • 125g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 120g de sucre roux
  • 1cc de cannelle
  • 100ml d’huile de tournesol
  • 125g de carottes fraiches râpées
  • 25g de noix hachées et quelques cerneaux pour la déco
  • 25g de noix de coco râpée
  • sel Glaçage :
  • 50g de beurre 1/2 sel ramolli
  • 50g de fromage blanc
  • 225g de sucre glace

Déroulé

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger les oeufs avec la farine, la levure, le sucre, la cannelle et l’huile.
Râper les carottes et ajouter au mélange.
Hacher les noix, mélanger.
Ajouter la noix de coco, saler.
Huiler le moule et verser la préparation.
Enfourner pour 20/25 min.
Préparer le glaçage en mélangeant les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et onctueuse.
Dresser avec le glaçage et les cerneaux de noix lorsque le gâteau est refroidi.

Crédit photo : Joseph Gonzalez