Ingrédients

200g de noix de cajou (non grillées non salées)
1 gousse d’ail
3 cuillers à café de jus de citron
35 g ou une grosse poignée de cranberries séchés
4 belles tiges de menthe fraîche
Sel, poivre

Déroulé

Pour trouver des bonnes noix rien de tel que son magasin bio préféré et le distributeur de vrac.
Faites tremper les noix de cajou dans un récipient rempli d’eau pendant 2 heures.
Rincez-les et égouttez les.
Mettez les noix, la gousse d’ail et le jus de citron dans le bol du mixeur et hachez minutieusement jusqu’à obtenir une consistance de pâte.
Salez, poivrez, goûtez pour ajuster le goût (plus de citron, de sel, si c’est moins c’est trop tard… non ne jetez rien, si c’est trop acide, les cranberries peuvent rétablir l’équilibre).
Découpez les cranberries et ciselez la menthe.
Ajoutez à la pâte.
C’est prêt!