Ingrédients

• 60g de noix de cajou
• 40g de graines de chanvre
• 2 CS d’eau
• 1/4 de citron
• 1 cc de miso non pasteurisé
• 2 cc de levure maltée
• 1/2 cc d’oignon en poudre
• 1/2 cc d’ail en poudre
• 1 CS d’huile de chanvre
• 2 CS de graines de chanvre grillé
• sel

Déroulé

Faire tremper les noix de cajou et les graines de chanvre de 2 à 12h.
Rincer puis mettre dans le bol du mixer.
Ajouter l’eau, le jus du citron, le miso, la levure, l’oignon, l’ail et l’huile.
Mixer tous les ingrédients et ajouter du sel selon sa convenance.
Faire des petits tas ronds et les aplatir légèrement.
Saupoudrer de graines de chanvre grillé.
Mettre au chaud pour faire fermenter (yaourtière, déshydrateur à 40°C, près d’un radiateur, en couvrant) pendant 4 à 24h.

Astuces

Remplacer la noix de cajou par des amandes ou noisettes.
Ajouter de l’ail frais et de la ciboulette.