Ingrédients

(pour environ 12 energy balls)

30g d’amandes + 30g de pistaches ou 60g d’oléagineux (noisettes, noix de cajou…)
30g de fruits secs (cranberries, raisins, baies de goji ou abricots…)
90g de petits flocons d’avoine
60g de pâte de dattes
45g de purée d’oléagineux (amandes, sésame, cacahuètes)
3 cc d’eau
en option : morceaux de chocolat noir, noix de coco râpée, graines de chia

Déroulé

Écraser grossièrement les amandes et pistaches à l’aide d’un couteau ou d’un mini-hachoir.
Couper les fruits secs en petits morceaux.
Dans un récipient, mélanger les flocons d’avoine avec les fruits secs et les oléagineux.
Couper la pâte de dattes en petits morceaux, prélever la purée d’oléagineux et les ajouter au mélange.
Malaxer avec les doigts afin d’amalgamer tous les ingrédients.
Ajouter l’eau au fur et à mesure jusqu’à obtenir une consistance collante.
Former des boules.
On peut les rouler dans du cacao en poudre non sucré, de la noix de coco râpée, du thé vert matcha, ou autre…
À déguster aussitôt ou conserver au réfrigérateur pendant au moins 10 jours.

Astuces

La recette de Marine

90g de graines de sarrasin (germées et déshydratées)
30g de pistaches + 30g de graines de courge
30g de dattes moelleuses
60g de pâte de figues
4cc d’eau
45g de purée d’amandes
noix de coco râpée

Écraser grossièrement les graines de sarrasin.
Couper en morceaux les pistaches et graines de courge.
Couper les dattes en petits morceaux.
Mixer la pâte de figues avec l’eau.
Mélanger tous les ingrédients sauf la noix de coco en malaxant avec les mains.
Faire des boules et rouler dans la noix de coco.