Ingrédients

12 crevettes crues non décortiquées
1 paquet de kadaïf (vermicelles de pâte filo) en épicerie exotique
60g de beurre 1/2 sel
15 cl de crème fleurette entière
1/2 botte d’aneth
1/2 botte de ciboulette
1 bocal d’oeufs de lump
1 citron vert
sel, poivre

Déroulé

Préchauffer le four à 200°C.
Décongeler les crevettes.
Décortiquer en laissant la tête et la queue.
Enrouler chaque crevette avec le kadaïf.
Faire fondre le beurre.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer les crevettes et les badigeonner de beurre.
Faire cuire 12/15 minutes, jusqu’à ce que les crevettes soient dorées.
Monter la crème en chantilly bien ferme. Saler, poivrer.
Ciseler l’aneth.
Mélanger délicatement l’aneth, quelques cuillers à café d’oeufs de lump dans la chantilly.
Arroser les crevettes de jus de citron vert.
Tremper les crevettes dans la chantilly après avoir retiré la tête.

Astuces

Déguster les crevettes aussitôt sorties du four.
Attention à ne pas décongeler trop tôt et conserver au réfrigérateur, les crevettes doivent garder leur couleur grise.

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