Ingrédients

150g d’amandes
450g d’eau
180g de gelée d’agar agar : 180g d’eau + 2g d’agar agar en poudre
2CS de sirop d’agave
1cc de curcuma
1 gousse de vanille
sel

Déroulé

Faire tremper les amandes dans un bol d’eau, idéalement 6h ou une nuit.
Faire infuser la vanille dans l’eau pour l’agar agar tout doucement.
Faire bouillir avec la poudre.
Laisser prendre la gelée.
Pendant ce temps, rincer les amandes puis mixer avec les 450g d’eau.
Mixer la moitié du lait avec l’agar agar parfumé à la vanille. Rajouter le reste du lait et tous les ingrédients. Laisser reposer. Servir bien frais.

crédit photo : Pablo Merchàn Montes