Proposition d’animation d’ateliers culinaires pour la semaine de la santé pour Montpellier Business School

1. ATELIERS POUR LES ÉTUDIANTS

“Y’A PAS QUE LE SANDWICH DANS LA VIE” Y’a les tartines aussi !
Atelier ludique et créatif pour découvrir une alimentation saine, simple, acessible et amusante.

Petit icebreaker pour se connaître et appréhender les aliments : ils se défouleront en cassant et écrasant des choses qui serviront l’atelier après:
casser des noisettes avec un marteau, taper sur des fruits…
Quelques explications sur le déroulé et sur comment faire des changements dans son alimentation.
3 tartines à fabriquer par équipe de 3
Mise à disposition d’une palette d’aliments connus ou moins connus
_ cadavre exquis avec des ingrédients : chacun choisit un ingrédient et on mélange pour faire des tartines avec les différents éléments du hasard (découverte de nouvelles associations)
_ tartine architecturale : construire un bâtiment, une ville, un nouveau concept en 3D sur la tartine
_ tartine free style pour laisser libre l’imagination et la créativité
Dégustation et partage

Durée totale : 1h30

Tout sera mis en œuvre de manière ludique, collaborative et propositionnelle avec des produits bio, à majorité de saison.

tartines créatives

2. ATELIERS POUR LES EMPLOYÉS DE L’ÉCOLE

“APÉRO SAIN ET GOURMAND” Oui c’est possible !
Atelier en préparation de l’apéro pour découvrir des recettes étonnantes pour sortir des recettes habituelles

Petit icebreaker pour se connaître et appréhender les aliments : les participants feront une dégustation à l’aveugle pour tester leurs papilles
Quelques explications sur le déroulé et sur comment améliorer son alimentation.
3 recettes à réaliser :
_ des sushis de chou-fleur
_ un fromage végétal aux graines de tournesol et de chanvre
_ des tartines créatives : une palette d’ingrédients pour créer des oeuvres à déguster

apéro

Dégustation et partage

Durée totale : 1h30

Tout sera mis en œuvre de manière ludique, collaborative et propositionnelle avec des produits bio, à majorité de saison.

3. LA CONFÉRENCE

“Manger bio et local, pourquoi ?” Titre à déterminer

Une conférence vivante et interactive pour comprendre les enjeux, les défis et les aspects concrets d’une alimentation bio, locale et de saison.

une conférence où les participants sont actifs et ne restent pas assis
les 5 sens sont sollicités pendant la conférence : le goût, la vue, le toucher…
une histoire de l’alimentation de 200 000 ans résumé en 5 minutes
quelques pistes pour trouver des solutions concrètes pour mieux s’alimenter

Durée de l’intervention : 45 min + 15 min de discussion et d’échanges

conférence

Bénédicte Lambert

styliste culinaire, certifiée en pâtisserie, elle recherche, explore et s’amuse.
Par sa cuisine elle invite à prendre le temps de goûter, de se laisser inspirer afin d’y trouver audace, fantaisie et créativité.

4. IMPACT DE L’EXPÉRIMENTATION

La collaboration par équipe permet de concilier les besoins tout en se rendant compte que ce que l’on croyait incompatible a besoin d’être tester et éprouver. Souvent on est surpris des mélanges des goûts que l’on ne croyait pas possibles. Les participants pourront avoir un regard nouveau sur les aliments et créer de nouvelles interactions avec leur alimentation.

Se reconnecter à la nature permet de renouer le lien avec les besoins primaires et naturels, d’être plus dans le moment présent et de générer un calme intérieur. Cela renvoie aussi aux enjeux intrinsèques environnementaux, sociaux.

La proposition culinaire permet de découvrir des produits sains et plein de saveurs afin de se réapproprier le plaisir des sens tout en lui redonnant du sens.

5. LES TÉMOIGNAGES

« Cuisine étonnante, pleine de surprises. Goût délicieux. Chaque repas était une nouvelle découverte »
Julia Barbelane, vidéaste, formatrice

« C’est festif ! c’est créatif ! On partage, on découvre, on sort des sentiers battus. »
Participants de l’atelier cuisine collaborative aux rencontres Moustic sur les pratiques collaboratives